TÔM SÚ MĂNG TƯƠI XÀO TỎI

TÔM SÚ MĂNG TƯƠI XÀO TỎI

Nguyên liệu:
- 250g tôm sú lớn
- 200g măng tươi
- 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn
- 1 muỗng cà phê dầu hào
- 1 muống canh dầu
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng cà phê muối
- 3 muỗng cà phê đường
- 1muỗng canh rau quế cắt nhỏ
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê nước cốt trái chanh
- 1/2 muỗng cà phê ớt tỏi băm nhuyễn.

Cách làm:
- Tôm sú rửa, bóc vỏ + bỏ đầu + chỉ đen trên lưng, ướp tiêu + dầu hào. Nấu sôi nước + 1 muỗng cà phê muối cho măng vào luộc 10 phút, đổ ra rổ xả nước nguội, cắt sợi vừa ăn, vắt ráo, gỡ rời.
- Phi thơm tỏi trong dầu cho tôm vào xào 5 phút, cho măng + muối + 1 muỗng cà phê đường vào, xào trên lửa vừa 10 phút nhấc xuống.
Pha nước mắm + đường + nước cốt trái chanh khuấy đều cho ớt tỏi băm nhỏ vào.
- Bày măng tươi trong lòng đĩa xếp tôm sú xung quanh, trải lá quế cắt nhỏ lên măng, dọn dùng nóng.
Lưu ý : Món này rất thích hợp rất thích hợp trong suất ăn công nghiệp vì lượng dinh dưỡng của tôm rất nhiều.