TRỨNG CHIÊN CÁ BẰM

TRỨNG CHIÊN CÁ BẰM

Nguyên liệu:
- 230g thịt cá lăng (cá chọi)
- 4 quả trứng gà
- 2 cọng hành lá (xắt nhỏ)
- 1/2 muỗng café muối
- 1/4 muỗng café đường
- 1 muỗng café xì dầu
- 2 muỗng café bột năng
- 2 muỗng café nước
- 1/2 muỗng café dầu mè
- 1/4 muỗng café tiêu.

Cách làm:
- Cá rửa sạch, bằm nhuyễn, đem ướp gia vị trộn đều rồi nghiền cho cá sền dệt, để lên đĩa cho hành lá bọc bên ngoài.
- Trứng trộn với 1/4 muỗng café muối, đánh cho đều.
- Đặt chảo nóng cho dầu ăn vào, dầu nóng cho vào chiên 1 muỗng súp trứng gà, trứng vừa chín để lên 1 muỗng café cá nghiền. Úp xéo 1 phần trứng lên cá, tạo thành hình tam giác, lửa để nhỏ, chiên cho chín sắp ra đĩa.